Resep Es Pisang Ijo “Sarabati”

Ingat Es Pisang Ijo, ingat Bulan Ramadhan, segar dan manisnya Es Pisang Ijo memang cocok menjadi santapan saat berbuka puasa nanti. Ini merupakan salah satu pilihan buka puasa favorit saya, terutama Es Pisang Ijo buatan ibu saya. Dulu Pisang Ijo beliau laku keras saat di jual di cafe rumah saya, cafe Sarabati. Itulah kenapa Es Pisang Ijo ibu saya ini saya sebut Es Pisang Ijo Sarabati. Langsung saja kita bahas resep dan cara membuatnya :

Bahan Pisang :

- Pisang Raja masak

- 1 gelas tepung terigu

- 1 gelas air

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok Mentega

- Pewarna Hijau Pondan secukupnya

 

Bahan Fla :

- 5 gelas santan

- 1/2 gelas gula pasir

- 1/2 sendok garam

- 1/2 gelas tepung terigu

- Vanili 2 buah

- 2 helai daun pandan

 

Cara membuat :

Adonan pisang :

- Kukus pisang sampai matang, kupas kulitnya.

- Campur tepung terigu, air, gula pasir dan pewarna makanan, aduk sampai tercampur rata dan berubah warna.

- Kukus campuran di atas sampai menjadi adonan, angkat selagi panas, campur dengan mentega, aduk hingga kalis.

- Siapkan piring yang telah dialasi kertas plastik transparan.

- Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas kertas plastik. Letakkan pisang diatasnya, lalu bungkus pisang dengan adonan pipih tadi hingga rapi.

- Simpan di kulkas

 

Fla :

- Campur santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan tepung terigu, vanili bubuk, aduk rata.

- Rebus campuran dengan api sedang hingga kental dan mendidih sambil terus diaduk.

- Dinginkan fla yang telah jadi.

 

Penyajian :

Masukkan pisang kedalam mangkok kemudian tuang fla. Masukkan es parut diinstasnya, siram dengan sirup DHT dan susu. Pisang Ijo siap dihidangkan….